(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Базилик является ароматным растением, химические свойства которого несут в себе пользу и вред для здоровья человека. Активно используется в области кулинарии, фармацевтической индустрии, а также в косметологии. Отличается ярко выраженным пряным запахом. В связи с этим популярен в средиземноморской кухне, как приправа к мясным блюдам.

Базилик — это однолетнее травянистое растение, умеренное употребление которого приносит пользу для человеческого здоровья. Его избыток в пище может принести вред органам пищеварительной и эндокринной системы. Ниже перечислены особенности базилика, как лекарственного, косметологического и пряного растения.

Ботаническое описание базилика

Базилик – это растение, которое относится к семейству Яснотковые. Размножение происходит с помощью черенков, рассады или семенами. Высота пряной травы составляет от 30 до 60 см.

Базилик. Польза и вред для здоровья. Как сушить, морозить, готовить и употреблять

Стебли отличаются четырехгранной формой, листья широкие с выраженной овальной формой.

Корневая система базилика ветвистая с множеством тонких отростков.

Пигментация листа варьируется от салатового до тёмно-зелёного и даже фиолетовых оттенков.

Средняя продолжительность вегетации растения от первых ростков до созревания семян составляет 170 суток.

Всего насчитывается около 200 видов базилика, каждый из которых богат эфирными маслами.

Какие части базилика используют в лечебных целях

В фармацевтической отрасли используются листья базилика. Их поверхность покрыта множеством железистых ворсинок, внутри которых содержится эфирное масло с резким запахом.

В дикой природе растение использует ярко выраженный аромат, чтобы отпугивать вредоносных насекомых. В медицине эфирное масло, получаемое из листьев базилика, применяется для создания лекарственных препаратов от сердечно-сосудистых, инфекционных, воспалительных, урологических, неврологических заболеваний.

Сбор базилика

Базилик, польза и вред для здоровья которого заключаются в его биохимических свойствах, собирают после полного завершения периода вегетации растения. Одновременно осуществляется сбор листьев базилика и его семян. Последние входят в состав кулинарных приправ, а также используются в качестве семенного материала для посева растения на следующих год.Базилик. Польза и вред для здоровья. Как сушить, морозить, готовить и употреблять

Листья сушатся и направляются на промышленную переработку на пищевые, фармацевтические и косметологические предприятия. Оптимальное время для сбора листьев и семян базилика — это с конца июля по середину августа в зависимости от региона произрастания душистой травы. В период заготовки базилика должна сохраняться солнечная и сухая погода.

Как заготовить базилик

Существуют 3 основных способа заготовки базилика на зиму, которые легко реализовать самостоятельно, находясь в домашних условиях, а именно:

  • сушка – предусматривает весенний сбор молодых листьев, их измельчение кухонным ножом с дальнейшим высушиванием в теплом и сухом помещении (чердак, под навесом во дворе, на кухне);Базилик. Польза и вред для здоровья. Как сушить, морозить, готовить и употреблять
  • заморозка – в конце июля или начале августа осуществляется сбор листьев растения, они вымываются под проточной водой, просыхают, а затем сортируются по пакетикам и укладываются в морозилку;
  • засолка – предусматривает сбор листьев базилика, их стандартное промывание водой, укладывание в банку слоями и пересыпание солью (после этого банка закрывается капроновой крышкой и отправляется на хранение в подвал).

Выбор способа заготовки базилика на зиму – это личный выбор каждой хозяйки. Каждый из вышеперечисленных методов является эффективным и позволяет сохранить ароматные и лечебные свойства душистого растения.

Хранение базилика

Базилик, польза и вред для здоровья которого состоит в биохимическом составе его эфирных масел, без особых проблем хранится после его консервации солью, а также в морозильной камере.

Если выбран метод сушки растения, то в таком случае придётся соблюсти следующие правила:

  1. После полного высыхания листьев пересыпать их в металлическую или пластиковую баночку.
  2. Ёмкость с приправой должна быть плотно закрыта, чтобы предотвратить появление шашели.
  3. Влажность воздуха в помещении, где хранится базилик, должна быть не выше 70%.
  4. Приправа должна набираться только чистой и сухой ложкой.
  5. Каждые 6 мес. хранения сушёное растение должно проходить повторное просушивание, чтобы исключить вероятность согревания и развития плесневых грибков.

Соблюдение вышеперечисленных правил позволит не допустить порчу сушёного растения и потерю его целебных свойств. Наилучшим местом для хранения базилика является шкафчик кухни, выделенный под специи.

Химический состав базилика

Калорийность базилика составляет 23 кал в 100 г зелёных листьев. Данный продукт считается диетическим, богатым клетчаткой и маслянистыми веществами. В таблице ниже указан подробный биохимический состав растения.Базилик. Польза и вред для здоровья. Как сушить, морозить, готовить и употреблять

Полезные вещества, витамины и микроэлементыКоличественный состав на 100 г продукта
Белки3,3 г
Жиры0,7 г
Углеводы1,2 г
Растительные волокна, улучшающие пищеварительную функцию ЖКТ1,7 г
Смесь воды и эфирного масла92 г
Витамин А265 мкг
Витамин Е0,8 мг
Витамин К415 мкг
Витамин В60,2 мг
Витамин С18 мг
Витамин В968 мкг
Витамин В20,1 мг
Цинк0,9 мг
Кальций178 мг
Магний65 мг
Калий296 мг
Железо3,2 мг
Натрий4 мг
Базилик. Польза и вред для здоровья. Как сушить, морозить, готовить и употреблять
Польза и вред, а также химический состав базилика зависит от сорта

Регулярное употребление свежих листьев базилика обеспечивает организм всем комплексом витаминов и минералов, необходимых для обеспечения работоспособности внутренних органов, тканей и систем.

Лечебные свойства базилика

Базилик, польза и вред для здоровья которого заключается в его биохимических свойствах, используется для профилактики и лечения мужских и женских заболеваний, поддержания крепкого иммунитета у детей.Базилик. Польза и вред для здоровья. Как сушить, морозить, готовить и употреблять

Для женщин

Для женского организма польза базилика проявляется в его следующих лечебных эффектах:

  • устраняет чувство спазма и тяжести в нижней части живота во время месячных;
  • насыщает организм дополнительным количеством витаминов и минералов, что очень полезно для женщин, кормящих новорожденного ребёнка грудью;
  • является элементом диетического питания, способствует сбросу избыточной массы тела, не вызывая дефицита полезных веществ;
  • во время беременности выступает в качестве источника витаминов и минералов;
  • стабилизирует работу желез внутренней секреции, которые являются частью эндокринной системы и отвечают за синтез женских половых гормонов.

Кроме того, умеренное употребление базилика (1 веточка в неделю) оказывает тонизирующий эффект, нормализует работу центральной нервной системы, устраняет раздражительность.

Для мужчин

Мужчинам также полезно включать в рацион листья базилика, принимать лекарственные препараты, созданы на основе этого растения.

Польза ароматной приправы для мужского здоровья заключается в его следующих свойствах:

  • стимулирует более активный сперматогенез;
  • предотвращает воспалительные процессы в тканях предстательной железы и других органах мочеполовой системы;
  • улучшает эрекцию;Базилик. Польза и вред для здоровья. Как сушить, морозить, готовить и употреблять
  • нормализует баланс мужских половых гормонов, что благотворно отражается на общем самочувствии.

Базилик не рекомендуется принимать мужчинам, у которых переизбыток тестостерона в составе сыворотки крови. В таком случае возможно усиление полового влечения, повышенная возбуждённость нервной системы, бессонница.

Для детей

Базилик разрешён к приёму детям, которым исполнилось 2 года. Ребёнок данного возраста может получать полезное растение в измельчённом виде в составе первых прикормов.

Для детского организма польза базилика заключается в его следующих свойствах:

  • повышает защитную функцию иммунной системы;
  • выступает в качестве натурального противовоспалительного и антибактериального средства;
  • насыщает растущий детский организм необходимым объёмом витаминов и минералов;
  • нормализует пищеварительную функцию органов желудочного тракта;
  • предотвращает развитие дисбактериоза, запоров.

Некоторые дети отказываются от употребления базилика из-за его резкого и специфического аромата. Чтобы приучить ребёнка к этому душистому растению, его необходимо добавлять в салаты, кашу или мясной паштет в измельчённом виде.

Противопоказания к приёму базилика

Базилик, польза и вред для здоровья которого зависит от индивидуальны особенностей организма человека, противопоказан людям, которые страдают от следующих заболеваний и патологических состояний:

  • ранее перенесённый инфаркт миокарда или ишемический инсульт головного мозга (эфирное масло растения способно повышать артериальное давление, тем самым провоцируя рецидив данных болезней сердечно-сосудистой системы);Базилик. Польза и вред для здоровья. Как сушить, морозить, готовить и употреблять
  • сахарный диабет 1 или 2 типа;
  • хроническое воспаление тканей поджелудочной железы;
  • гипертоническая болезнь;
  • гиперчувствительность организма и индивидуальная непереносимость растения;
  • трофические язвы желудка, либо же двенадцатиперстной кишки;
  • тромбофлебит;
  • повышенный уровень тромбоцитов в крови;
  • психоневрологические расстройства.

Несмотря на все полезные свойства базилика, его необходимо принимать в умеренных порциях. Если человек ежедневно употребляется листья растения, то продолжительность лечебного курса или период диетического питания, должен составлять не более 3 недель. По истечению указанного времени следует сделать перерыв 15 дней.

Способы лечения базиликом

Базилик используется, как лекарственное растение, на основе которого готовят спиртовые и водные настойки, применяют, как чай, нормализующий пищеварительную функцию ЖКТ, выступающий в качестве натурального противовоспалительного и антисептического средства. Существуют следующие способы лечения базиликом.

Спиртовая настойка

Для её приготовления потребуется взять 5 свежих листов растения, тщательно промыть их под проточной водой и высушить. После этого базилик кладут в стеклянную ёмкость, а затем заливаются 0,5 л спирта или водки. Будущее лекарство ставят в тёмное и прохладное место для настаивания в течение 10 суток.Базилик. Польза и вред для здоровья. Как сушить, морозить, готовить и употреблять

Спустя указанное время лекарственное средство готово к употреблению. Принимается по 1 ст. л. 2 раза в день вовремя еды. Сроки терапии зависят от вида заболевания. Спиртовую настойку базилика можно принимать, как профилактическое средство от инфекционных и противовоспалительных заболеваний.

Эфирное масло и сок

Содержит в себе весь комплекс полезных веществ, витаминов и минералов, находящихся в базилике. Для получения данного лекарственного средства потребуется взять 300 г зелёной массы растения, измельчить её до состояния кашицы, а затем отжать сок. В его составе будет присутствовать достаточное количества эфирных масел, которые употребляются во внутрь за 15 мин. до еды.

Необходимо набрать 100 мл чистой воды, добавить в неё 10 капель смеси из сока и эфирного масла базилика, а затем выпить залпом. Данная дозировка принимается 2-3 раза в день на протяжении 15 дней. В случае возникновения аллергической реакции, спазмирующих болей в области желудка или кишечника, приём лекарственного средства необходимо прекратить.

Водная настойка

Самый простой и эффективный способ приготовления домашнего лекарства на основе базилика. Нужно взять 8 листиков растения, тщательно вымыть их под краном с водой, а затем переложить в термос. После этого базилик заливается 0,5 крутого кипятка.Базилик. Польза и вред для здоровья. Как сушить, морозить, готовить и употреблять

Лечебный отвар должен настояться в течение 2 ч, по истечению которых готов к употреблению в терапевтических целях. Принимается по 100 мл утром и вечером на протяжении 10 суток. Употребляется домашнее лекарство на голодный желудок за 20 мин. до еды. В случае необходимости курс лечения может быть продлён ещё на 5 дней.

Чай с базиликом

Является лекарственным средством, которое легко приготовить в домашних условиях. Необходимо взять 1-2 листика базилика, переложить их в чашку или заварник, а затем залить 200 мл кипятка. По мере остывания чай готов к употреблению. Пьётся натуральное лекарство 2 раза в день на протяжении 10-15 суток.

Употреблять горячий напиток рекомендуется спустя 40 мин. после трапезы. Сахар в состав базиликового чая добавлять не следует. Лучше всего пить напиток в прикуску с мёдом, собранным из разнотравья.

Применение базилика в народной медицине

На основе базилика готовятся лекарственные средства народной медицины, эффективность которых не уступает аптечным медикаментам. Рекомендуется использовать следующие рецепты, которые избавляют от воспалительных, инфекционных и дерматологических заболеваний, а также помогают укрепить иммунную систему.

Настойка для полоскания горла

Готовится на водной основе по рецепту, который описан в разделе выше. Употребляется во внутрь, а также используется для полоскания горла.Базилик. Польза и вред для здоровья. Как сушить, морозить, готовить и употреблять Необходимо налить в стакан 200 мл настойки базилика, после чего в течение последующих 15 мин. выполнить полоскание воспалённого горла. Лечебная процедура проделывается утром и вечером до исчезновения болезненных симптомов.

Порошок базилика против отёков

Потребуется взять 100 г сушёного растения, измельчить его до состояния порошка, а затем добавить такое количество воды, чтобы получилась однородная масса. Смоченный в жидкости базилик прикладывают к гематомам, шишкам и местам, где присутствуют отеки и кровоизлияния. Растение помогает снять воспаление, улучшает кровообращение и движение лимфатической жидкости.

Капли от насморка

Это эффективное домашнее средство, которое позволит избавиться от ринита, вызванного ОРВИ. Готовится оно путём измельчения листьев базилика до кашицы. Из полученной массы отжимается необходимое количество сока, который набирается в пипетку и закапывается в нос. В каждое отверстие необходимо вносить по 1-2 капли утром и вечером. Средняя продолжительность лечения – 5-7 дней.

Очистительные ванночки

Показаны к приготовлению и использованию людям, у которых диагностированы инфекционные и воспалительные заболевания кожи.Базилик. Польза и вред для здоровья. Как сушить, морозить, готовить и употреблять

Необходимо взять 150 г сушёного базилика, заварить его в 3 л кипятка, а затем добавить отвар в состав ванной, продолжительность приёма которой составляет 15 мин. Нужно париться 2-3 раза в неделю. Лечебная процедура проделывается до тех пор, пока не исчезнут признаки воспаления кожного покрова.

Перед началом терапии заболеваний народными средствами необходимо предварительно посетить профильного врача, пройти диагностическое обследование и убедиться, что отсутствует аллергия на базилик.

Базилик в косметологии

Базилик – это не только пряное и душистое растение, но важный компонент, который используется в процессе приготовления косметических средств. Их можно изготовить самостоятельно, находясь в домашних условиях.

Данная косметика будет не хуже фирменной продукции, предназначенной для ухода за кожей и волосами. Ниже перечислены наиболее эффективные и популярные рецепты приготовления косметики на основе базилика.

Укрепляющий лосьон

Данное средство позволяет укрепить корни волос, улучшить их внешний вид, придать им блеска и жизненной силы.Базилик. Польза и вред для здоровья. Как сушить, морозить, готовить и употреблять

Для его приготовления необходимо взять 15 листиков свежего базилика, залить их 1 л крутого кипятка, а затем оставить в закрытой ёмкости для настаивания. Лосьон на водной основе используется для полоскания волос после мытья шампунем. Сроки использования косметического средства не ограничены временем.

Очищающая маска

Предназначена для нормализации липидного обмена в области кожного покрова, где располагаются сальные железы. Готовится из листьев базилика без каких-либо добавок. Нужно взять 10 свежих листочков, измельчить их ножом, мясорубкой или кухонным комбайном доя состояния кашицы.

После этого зелёная масса выкладывается на поверхность лица ровным слоем. Продолжительность контакта мякоти лечебного растения с эпителиальным покровом – 10 мин. Косметологическая процедура выполняется 1-2 раза в неделю.

Питательная маска

Основной компонент косметологического средства – базилик, готовится по такому же принципу, как и в разделе выше. Только в состав измельчённого растения включают 1 желток куриного яйца и 1 ч. л. мёда. Все ингридиенты тщательно перемешиваются, а затем ровным слоем наносятся на кожу лица.Базилик. Польза и вред для здоровья. Как сушить, морозить, готовить и употреблять

Данный вид косметики позволяет очистить кожу от жировых отложений, открыть загрязненные поры и в тот же момент обеспечить эпителиальные ткани достаточным количеством питательных веществ. Питательную маску достаточно наносить 1 раз в неделю, чтобы получить чистую и сияющую блеском кожу.

Подтягивающая маска

Чтобы добиться одновременного эффекта очищения, питания и подтягивания эпителиальных тканей лица, в состав зелёной маски базилика, следует включить голубую глину. Её можно приобрести в обычной аптеке, где присутствует раздел фитотерапии.

В зелёную массу из измельчённых листьев базилика досыпают 1 ч. л. голубой глины. В случае необходимости можно добавить небольшое количество воды. Маска из свежего базилика с голубой глиной наносится на кожу лица на 10 мин. 1 раз в неделю. После обработки эпителиальной поверхности и по истечению указанного времени маска смывается тёплой водой с мылом.

Примочки из сока базилика

Для приготовления этого натурального косметического средства, необходимо взять 20 свежих листиков данного растения, пропустить их через мясорубку или кухонный комбайн. Из полученной зелёной массы нужно отжать сок, содержащий в своём составе эфирные масла базилика. Его собирают в отдельную ёмкость, а затем смачивают в нем стерильную вату или специальные салфетки для ухода за кожей.Базилик. Польза и вред для здоровья. Как сушить, морозить, готовить и употреблять

Выполняется протирание эпителиальной поверхности лица. Косметологическая процедура проделывается утром и вечером. Предназначена для очистки кожи от загрязнений. Средство может быть использовано в качестве мицеллярной воды для снятия макияжа.

Продолжительность использования сока и эфирных масел базилика для протирания лица – не ограничена временем. В случае появления сухости, зуда, покраснения и прочих признаков отрицательной реакции организма – прекратить применение растения незамедлительно.

Польза и вред базилика для здоровья организма человека определяется особенностями биохимического состава растения. Его умеренное употребление, без превышения дозировки, позволяет использовать душистые листья в качестве пряной приправы, важного элемента в составе домашних лекарств и косметических средств.

Избыточное и слишком частое употребление базилика способно вызвать краткосрочное расстройство ЖКТ, либо же аллергическую реакцию.

Оформление статьи: Мила Фридан

Видео о базилике

Елена Малышева расскажет о пользе базилика:

ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ