(Проголосуй первым!)

Кунжут, второе название однолетнего растения – сезам, получил популярность из-за семян. Они применяются в кулинарии, медицине и косметологии. При использовании кунжута необходимо учитывать его пользу и противопоказания. Наибольшими полезными свойствами обладает масло, изготовленное из семян сезама.

Состав и калорийность кунжута

Семя кунжута уникально по химическому составу, а также является высококалорийным из-за большого содержания жиров и масел. Общая калорийность продукта (100 г) составляет 568 ккал. Причем в неочищенных семенах количество витаминов и минералов в 10 раз выше, чем в очищенных. 

Кунжутное семя: полезные свойства, норма употребления, рецепты применения. Противопоказания

Поэтому польза в кунжутном масле гораздо выше.

В таблице перечислен состав семян кунжута:

Состав семянПольза элементаСколько вещества содержится в 100 г семян
БелкиСнабжают организм необходимой энергией19,37 г
Углеводы12,23 г
ЖирыНормализуют метаболизм в организме4,65 г
 Пищевые волокнаНеобходимы для нормализации пищеварения5,83 г
ЗолаВыводит токсины и шлаки из организма5,21 г
ВодаПополняет запасы жидкости9,11 г
Витамины
АПоддерживает четкость зрения
В1Нормализуют работу нервной системы1,31 мг
В20,42 мг
ЕПоддерживает тонус и функционирование кровеносных сосудов2,31 мг
РРНормализует обменные процессы1,13 мг
Макроэлементы
КалийРегулируют обменные процессы, и удерживает влагу в организме497,21 мг
Натрий75,43 г
КальцийУкрепляет кости1474,32 мг
МагнийНормализует работу нервной системы540,21 мг
ФторПоддерживает крепость зубов и нормальное состояние кожных покровов720,22 мг
Микроэлементы
ЖелезоПрепятствуют развитию анемии16,41 мг
Медь
СеленПрепятствует развитию раковых клеток. Нормализует процесс регенерации
Список углеводов
КрахмалНормализует работу ЖКТ10,22 г
ГлюкозаПополняет организм энергией2,24 г
Аминокислоты
АргининРегулируют обмен веществ в организме5,36 г
Валин1,92 г
Гистидин0,48 г
Изолейцин 0,78 г
Лейцин1,34 г
Лизин0,55 г
Метионин0,56 г
Треонин0,77 г
Триптофан0,30 г
Фенилаланин0,89 г
Аланин0,78 г
Аспарагиновая кислота1,67 г
Глутаминовая кислота3,95 г
Глицин1,39 г
Пролин0,74 г
Серин0,95 г
Тирозин0,72 г
Цистеин0,32 г
Стерины
Ситостерол Укрепляет иммунитет и улучшает потенцию210,21 мг
Жирные кислоты
Омега жирные кислотыПополняют организм энергией19,61 г
Пальмитиновая4,21 г
Стеариновая2,22 г
Арахиновая0,12 г
Пальмитолеиновая0,12 г
Олеиновая19,41 г
Линолевая19,62 г
Антиоксиданты
СезаминБорется с лишним холестерином
Соли
ФитинПоддерживает минеральный баланс, укрепляет иммунитет, уничтожает жировые клетки

Кунжутное семя: полезные свойства, норма употребления, рецепты применения. Противопоказания

Состав семян зависит от времени сбора, хранения и способа очистки. Состав белых и черных семян кунжута схожий. Различие вкусовых свойств. Черный кунжут имеет оттенок орехового привкуса.

Дневная норма потребления кунжута для женщин, мужчин и детей

Семена кунжута содержат большое количество жиров, также, входящие в его состав элементы, могут вызвать непереносимость. Из-за этого не рекомендуется злоупотреблять данным продуктом. Иначе сезам может привести к нарушению стула, увеличению веса и появлению аллергической реакции.

В детском возрасте пищеварительный тракт еще не способен полноценно переваривать большое количество жира. Поэтому семена разрешены к употреблению только с 3 лет. В рацион рекомендуется вводить свежие семена (жареные не несут пользы). Детям можно за сутки употреблять до 7 г кунжута.

При этом рекомендуется следить за реакцией организма.

Взрослые могут употреблять 14-20 г. семян, чтобы восполнить необходимый запас полезных веществ. С учетом того, что женщины больше подвержены полноте и тратят меньше энергии, чем мужчины, то рекомендуется женскому полу ограничиваться 14 г в сутки. Мужчины могут употреблять до 20 г.

Полезные свойства семени кунжута

Кунжутное семя (полезные свойства растения используются в медицине и косметологии) позволяет улучшить состояние организма изнутри и снаружи. Сезам имеет общие полезные качества, а также по половой и возрастной принадлежности.

Польза сезама:

Для всех:

  • пополняет организм практически всеми полезными веществами;
  • нормализует метаболические процессы;
  • не позволяет образовываться и развиваться раковым клеткам;
  • нормализует кровообращение, особенно в местах, где велика вероятность застоя крови;
  • укрепляет иммунную систему;
  • борется со старением организма;
  • улучшает состояние костной, хрящевой и мышечной тканей;
  • сохраняет крепость зубов;
  • нормализует работу сердечно сосудистой, легочной и мочеполовой систем;
  • стабилизирует нервное состояние;
  • защищает пищеварительный тракт от патологий и нормализует его работу;
  • борется с патологиями щитовидной железы;
  • нормализует состав крови;
  • способствует выводу шлаков, токсинов и холестерина;
  • облегчает похмельный синдром;
  • улучшает регенерацию клеток, это позволяет быстрее рубцеваться ранам и восстанавливать кожу после ожогов;
  • защищает от ультрафиолетовых лучей.

Кунжутное семя: полезные свойства, норма употребления, рецепты применения. Противопоказания

Для детей:

  • поддерживает нормальный рост и развитие органов;
  • защищает кости от хрупкости в период активного роста;
  • нормализует и ускоряет рост ребенка.

Для женщин:

  • кунжутные компрессы снижают боли при мастите;
  • усиливает выработку молока в период кормления грудью;
  • нормализует гормональный фон;
  • облегчает состояние в период климакса;
  • правильное применение позволяет снизить вес;
  • улучшает состояние ногтей и волос;
  • усиливает половое влечение;
  • поддерживает тонус мышц и нормализует кровоток при вынашивании ребенка;
  • смягчает и увлажняет кожные покровы.

Для мужчин:

  • позволяет быстрее нарастить мышечную массу при занятиях спортом;
  • улучшает потенцию и половое влечение;
  • нормализует функционирование простаты;
  • улучшает качество спермы и подвижность сперматозоидов.

Рекомендуется употреблять семена в свежем виде в пожилом возрасте, для предотвращения развития старческих заболеваний.

Противопоказания к приему

Сезам может нанести вред организму, если имеются противопоказания или он употребляется в больших дозах. Рекомендовано получить консультацию специалиста перед введением в рацион семян кунжута.

Когда сезам противопоказан или его применение должно быть ограничено:

ПротивопоказанияОграничения
Непереносимость элементов входящих в состав кунжута и аллергическая реакцияПри склонности к полноте
При повышенной свертываемости кровиВ период вынашивания ребенка, большая доза может спровоцировать выкидыш, а также закрытие родничка еще в утробе, что не позволит родиться ребенку естественным путем.
Наличие песка и камней в почкахПри заболеваниях печени
При повышенной кислотности в желудкеВарикозное расширение вен
При диарее

Кунжутное семя: полезные свойства, норма употребления, рецепты применения. Противопоказания

Семечки нельзя употреблять в чистом виде на пустой желудок. Иначе возникнет сильное чувство тошноты и сильная жажда. Также семена запрещено принимать совместно с аспирином или щавелевой кислотой (содержится в томатах, огурцах, шпинате).

Совместное применение может спровоцировать образование камней в почках.

Как выбрать и хранить кунжут

При покупке семян кунжута нужно стараться выбирать их на развес или в прозрачной упаковке. При этом лучше отдавать предпочтение неочищенному семени (оно полезнее и хранится дольше). По характеристике сезам должен быть рассыпчатым, без прогорклого запаха, который возникает, когда семена начинают портиться.

В домашних условиях семена нужно хранить в прохладном и затемненном месте в герметичной упаковке.

Кунжутное семя: полезные свойства, норма употребления, рецепты применения. Противопоказания

При соблюдении условий кунжут будет пригоден к употреблению 3 месяца. При хранении в холодильнике, срок продлевается до 6 месяцев. Если семена держать в морозильнике, то они остаются годными в течение года. Масло из кунжута может храниться до 10 лет без создания особых условий.

Сферы применения кунжута

Семена растения используются в народной медицине, косметологии и кулинарии. Также, на основе сезам, имеются рецепты в борьбе с ненужными килограммами или для набора мышечной массы. Чаще всего используются неочищенные семена, так как в них больше полезных веществ.

Применение кунжута в кулинарии

В кулинарии кунжут используется в качестве приправы для придания аромата и улучшение вкуса блюд. Поэтому семена, перед использованием, рекомендуется подсушивать, для усиления запаха. При использовании листьев растения их рекомендуется недолго вымачивать для вымывания горечи.

Использование семян:

  • в выпечке хлебобулочных и иных мучных изделий;
  • приготовление халвы, козинаков, кунжутной пасты;
  • для придания украшения шоколада и конфет;
  • изготовление кунжутного молока;
  • для приготовления витаминизированной соли. Необходимо измельчить семена и смешать с солью в равных пропорциях;
  • при приготовлении мясных, рыбных и грибных блюд;
  • добавляют в соус, салаты и запеканки.
Кунжутное семя: полезные свойства, норма употребления, рецепты применения. Противопоказания
Кунжутное семя: полезные свойства растения используются не только в медицине, но и в кулинарии

Рекомендованные рецепты:

  1. Десерт. Необходимо смешать творог с медом (пропорции берутся по вкусу). Нарезать банан кружочками, а сверху покрыть творожно-медовой массой. В заключении посыпать измельченными семенами кунжута.
  2. Салат. Мелко нарезать морковь, апельсин и яблоко. Данные ингредиенты смешать с распаренным изюмом, медом и кунжутом. Пропорции выбираются самостоятельно. Салат пополняет организм нужным объемом полезных веществ на 2-3 суток.
  3. Запеканка. Очистить тыкву и поставить для запекания в духовку. Для заправки запеканки готовится соус из апельсинового сока (выжать самостоятельно), меда и измельченного кунжута (семена). Готовую тыкву полить соусом.
  4. Молоко. В 0,5 л теплой воды замочить 50 г кунжутной муки. Через 2 часа напиток готов. Можно пить не процеживая. Для придания сладости можно добавлять мед.

Данные блюда рекомендованы детям. Они пополняют организм суточной дозой полезных веществ. При включении в меню блюд с кунжутом следует учитывать суточную норму.

Рецепты средств, для устранения косметологических проблем

Кунжутное семя (полезные свойства используются в приготовлении косметологических средств) увлажняет, питает и омолаживает кожные покровы. Также средства на основе сезама восстанавливают структуру волос и применяются для похудения.

Для лица

Кожа лица раньше подвергается возрастным изменениям, а в юном возрасте отмечаются угревые высыпания.

Рецепт питательной и омолаживающей маски для лица:

Для ухода за кожей рекомендованы рецепты:

  • для питания и увлажнения кожи лица. Маска из кунжутной муки и сметаны (в равных соотношениях) накладывается на 30 мин. далее смывается теплой водой;
  • для разглаживания морщин. Растопленное масло какао перемешать с 20 г измельченных семян кунжута. Маску держать 15 мин. Смывать рекомендуется теплым молоком;
  • для устранения отеков на лице. В равных пропорциях перемешиваются масла кунжута, сосну и мандарина. Средство наносится на всю ночь.

Самым легким и простым считается добавление кунжутного масла в используемую ежедневную косметику. Достаточно 2 капель и тщательно перемешать средство.

Для укрепления волос

Для улучшения состояния волос достаточно в сутки употреблять по 10 г кунжутного семени.

Или использовать следующий рецепт:

  • маска для укрепления корней волос. Для приготовления требуется соединить яичный желток, мед и масло из семян кунжута (в равных пропорциях). Смесь наносится на 30 мин, поверх желательно надеть шапочку. Смыть шампунем без добавок. Действие маски можно усилить добавлением репейного масла.

Маску наносить не чаще 1 раза в 7 дней. Для улучшения состояния волос можно добавить по 5 капель масла кунжута в шампунь, на разовую порцию. Данную процедуру можно проводить при каждом мытье головы.

Для похудения

Семена кунжута нормализуют обменные процессы в организме, очищают от токсинов и шлаков, что способствует снижению веса. Для достижения результатов рекомендуется в течение 30 дней по утрам выпивать настой из сезама. Необходимо на ночь замочить в 220 мл воды 100 г семян.

Кунжутное семя: полезные свойства, норма употребления, рецепты применения. Противопоказания

Напиток выпивается разово в утреннее время. Кунжут необходимо съесть в течение дня. Снижению веса также способствуют кунжутное молоко или кефир. Кефир готовится также как и молоко, только необходимо настаивать напиток до 14 часов.

Рецепты с кунжутом в народной медицине

Семена кунжута используются в качестве терапии и при профилактике заболеваний. Рецепты народной медицины основываются на свойствах сезама. При наличии медикаментозного лечения совместимость препаратов и средств, на основе кунжута, уточняется у специалиста.

Польза семян раскрывается полностью при правильном приготовлении средств и их использовании.

От диареи

Для приготовления напитка нужно растворить 20 мл меда в воде, в соотношении 1:10. Далее добавляются измельченные семена сезам 10 г. Напиток выпивается в течение дня. Или отварить 40 г семян и приготовить из них кашицу. Далее добавить 20 мл меда. Смесь делится на 2 приема и употребляется за сутки.

При отсутствии эффекта за 2 дня, необходимо использовать медикаментозные средства, после выявления причины расстройства стула.

Для чистки организма

Для очистки организма от шлаков и токсинов можно используются семена кунжута. Перед едой (3 раза в сутки) нужно употреблять порошок из семян по 17 г и обильно запивать водой. При ощущении тошноты или сильной жажды, рекомендуется снизить дозу до 10 г или обговорить данный способ с терапевтом.

От простуды

Для снятия симптомов простуды рекомендуется на ночь втирать теплое масло кунжута (37 градусов) в области груди. После этого обязательно надеть теплую рубаху. Дополнительно можно употреблять по 15 мл масла перорально 3 раза в сутки.

Для повышения иммунитета

Кунжутное семя (полезные свойства используются для повышения иммунитета в осенний период) в измельченном состоянии, позволяет укрепить иммунную систему, кости и нормализовать работу всех органов. Для этого требуется употреблять по 7 г кунжутного порошка и запивать имбирным чаем (70 мл).

Кунжутное семя: полезные свойства, норма употребления, рецепты применения. Противопоказания

Процедура повторяется 3 раза в сутки на протяжении 14 дней.

При геморрое

Отваром из семян можно облегчить симптомы геморроя, а также его можно использовать для профилактики. Для этого необходимо 50 г кунжутной муки отварить в воде (0,5 л) 5 мин. Использовать примочками или при подмывании. Средство улучшит кровоток, снимет боль и зуд.

При мастите

Снять симптомы мастита можно с помощью кунжутного компресса. Для этого требуется 70 г семян сушить в духовке (температура 40 градусов) 5 мин. Далее их нужно измельчить и соединить с 30 мл растительного масла. Марлю нужно смачивать в приготовленной смеси и прикладывать на 10 мин по 4 раза в сутки.

Использовать до улучшения состояния.

От глистов

Кунжутное семя (полезные свойства используются для уничтожения паразитов) обладает глистогонным свойством. Для терапии рекомендуется использовать масло сезам. На пустой желудок, утром, нужно употреблять по 20 мл масла. Достаточно 3 дней.

Средство слабит кишечник, и паразиты выводятся с каловыми массами.

При остеопорозе

Для улучшения состояния костей рекомендуется приготовить муку из сушеных семян сезама (70 г) и употреблять по 10 г 3 раза в сутки. Или 1 раз употреблять по 20 г муки с 20 мл молока.

При онкологии

Семена кунжута помогают в борьбе с раковыми клетками в пищеварительном тракте. Для лечения нужно на ночь замочить 150 г семян. Их нужно употребить в течение следующего дня. Длительность терапии составляет 60 дней. Семена необходимо замачивать каждый вечер, нельзя их готовить на несколько дней, иначе лечебные свойства сезама теряются.

Сферы применения кунжутного масла и рецепты с ним

Масло из семян растения сезам сохраняет больше полезных веществ и дольше храниться. Поэтому чаще (чем семена) используется в медицине и косметологии. На основе кунжутного масла выпускаются крема, средства для массажей и уходу за волосами.

При гастрите

Масло из кунжута нормализует процесс пищеварения, кислотность в желудке и улучшает регенерацию тканей. При наличии гастрита рекомендовано принимать по 30-40 мл масла (нужно делить на 3 приема) в сутки за 30 мин до употребления пищи. Курс терапии составляет 12 дней.

От запора

Масло помогает избавить кишечник от застарелых каловых масс и восстановить его функционирование. Для этого нужно употреблять по 20 мл масла через 2 часа до опорожнения кишечника. После этого дозировка снижается в 2 раза и употребляется каждые 8 часов. Достаточно 3 дневного курса терапии.

Кунжутное семя: полезные свойства, норма употребления, рецепты применения. Противопоказания

Если эффекта не наблюдается в течение 24 часов, лечение прекращается до выявления причины запора.

Против отита

Для устранения воспалительного процесса и болей в ушах, рекомендуется закапывать теплое масло (37-38 градусов) по 2 капли в каждый ушной проход  с интервалом в 2 часа. Курс лечения не более 5 дней.

При ангине

Масло из кунжута с молоком позволяет снять раздражение, боль и уничтожить инфекцию в горле. Для этого требуется 4 раза в сутки выпивать по 180 мл теплого молока в 4 каплями масла. Достаточно 3 дневной терапии.

При стоматологических болезнях

Для устранения запаха, снятия воспаления десен и укрепления зубной эмали рекомендуется, 5 раз в сутки полоскать ротовую полость кунжутовым маслом в течение 5 мин. Также масло помогает снизить болевой симптом при зубной боли.

Для этого нужно 3 капли масла втереть в десну, где растет больной зуб.

Область применения и рецепты с черным кунжутом

Состав черных кунжутных семян одинаков с белым сезамом. Различие только в пропорциональном соотношении на 100 г. Зерна и масло из них используются в кулинарной, косметологической и медицинской промышленностях.

Область примененияПопулярные и проверенные рецептыПримечания
МедицинаМасло позволяет ускорить процесс заживления ран, ссадин и трещин. Для этого его нужно наносить на поврежденное место 3 раза в сутки.Употребление по 15 г свежих семян нормализует работу сердца, нервной системы и активизирует работу клеток головного мозга.
При гастрите, для очищения кишечника и простуде, черный кунжут готовится по рецепту приготовления белых семян.
КулинарияКунжутная мука. Для приготовления нужно 7 мин сушит зерна в духовке при 180 градусах. Далее их необходимо измельчить. Мука получается слегка влажной из-за наличия масла. Ее следует хранить в холодильнике. Используется в приготовлении выпечки и пасты.Из черного сезама можно также изготовить витаминизированную соль. Использовать семена в выпечке, приготовлении соусов и запекании мясных продуктов.
Козинаки с кунжутом. Семена (180 г) нужно обжарить до появления аромата. Мед (180 г) топить на водяной бане пока он не станет вязким. Далее перемешать мед, кунжут и сок из 1,2 лимона и распределить состав на противне толщиной до 1,5 см. Через 30-45 мин козинак разрезается небольшими порциями и готов к употреблению.
КосметологияМаска для разглаживания мимических морщин. Необходимо смешать в равных количествах (по 10 г) масло кунжута и какао и какао порошок. Нанести на лицо на 20 мин. Процедуру проводить 2 раза в 10 дней.Масло можно добавить в ежедневно используемую косметику для улучшения эффективности.
Ежедневное употребление семян по 15 г позволяет избежать ранней седины. Курс терапии 3 месяца.
Добавление 3 капель масла в средство для снятия макияжа (на 100 мл) позволяет омолаживать кожу, снимать воспаление и предотвращает появление прыщей.

Кунжутное семя полезнее в свежем, неочищенном виде. Зерна рекомендовано использовать в ежедневном рационе (если нет противопоказаний), но с учетом дневной нормы. Зная свойства растения можно изготовить лечебные отвары и косметические средства, без применения химии.

Автор: Котлячкова Светлана

Оформление статьи: Е.Чайкина

Полезный видео-ролик о кунжутном семени

Полезные свойства кунжутного масла для волос и рецепты масок:

ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ